Também conhecido como triguilho ou bulgur, o trigo para kibe é um alimento muito nutritivo. Ele consiste em um grão integral de trigo que não cresceu e é submetido a um processo que dá o aspecto final de grão de arroz quebrado.

Indicação: controle da diabetes (a digestão lenta de cereais integrais evita picos de alta e baixa nos níveis de açúcar no sangue); peso (além de ajudar no bom funcionamento do intestino, o triguilho proporciona a sensação de saciedade por causa de suas fibras.

Sugestão de Consumo: Além de outras receitas, o trigo para quibe pode ser usado também em saladas ou como acompanhamento, como se fosse um arroz. A salada mais famosa com esse ingrediente é o tabule, também de origem árabe.