A AERAÇÃO é um processo que transforma o adoçante em minúsculos floquinhos e muito leves. É um processo realizado em 2 fases: Fase 1: Diluímos a maltodextrina e o adoçante em água. Fase 2: Essa solução é despejada do topo de uma torre e se encontra com ar quente de maior pressão. Neste momento, o ar quente seca o produto instantaneamente e ele se transforma em flocos muito leves e bom baixa densidade.